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Versare alcuni cucchiaini di tè verde nella teiera e risciacquarlo con acqua bollente. Per togliere l’eventuale polvere e per eliminare una prima parte di teina che renderebbe troppo forte il tè.

Aggiungere in teiera una generosa quantità di rametti di menta.
Versare l’acqua bollente nella teiera.
Aggiungere zucchero (un cucchiaio abbondante per tazza) e mescolare.

Portare la teiera sul fuoco e far scaldare l’infuso senza mai far prendere il bollore.
Assaggiare e regolare ancora di zucchero.

Prima di servire il tè bisogna attendere qualche minuto ancora. Poi e’ necessario ossigenarlo, versando il tè nel bicchiere posato sul tavolo, tenendo la teiera molto in alto. Questa operazione richiede molta abilità e va fatta almeno tre volte.

Infine il tè viene servito nei bellissimi bicchieri decorati. Se usate dei bicchieri da tè alla menta vedrete che si formerà della schiuma in superficie.